Laghman (chinesisch ?Lamian“) hat sich bereits zu einem elementaren Bestandteil der Lanzhouer Stadtbev?lkerung entwickelt. Für Au?enstehende wurden die Lamian aufgrund ihrer Popularit?t zu einem wichtigen Fenster, um Lanzhou kennenzulernen. Laghman, das sind traditionelle chinesische Nudeln mit Rindfleisch, die in der westchinesischen Provinz Gansu besonders popul?r sind. In der Provinzhauptstadt Lanzhou werden t?glich etwa eine Million Schüsseln Rindfleischnudeln verkauft.