Die Nudeln in Salzsuppe sind eine typische Spezialit?t in Yaozhou der Stadt Tongchuan, Provinz Shaanxi. Die lokalen Bewohner in Yaozhou halten ihre Heimat für eine Stadt der Salzsuppe-Nudeln. Die Nudeln in Salzsuppe werden ebenfalls zum goldenen Reiseimbiss Chinas gew?hlt.

Die Spezialit?t wird zubereitet mit ausw?hlten Suppe, Nudeln und Würzen.

Im Volksmund in Yaozhou hei?t es: ?Wer die Salzsuppe-Nudeln nicht gegessen haben, der war nicht richtig in Yaozhou gewesen“.