Zum bevorstehenden Frühlingsfest, dem chinesischen Neujahr, stellen derzeit viele Einwohner in Yuqing, einem Kreis im südwestchinesischen Guizhou, ?Matang“ her. Diese Spezialit?t gilt als eine typische Sü?igkeit, mit der die lokalen Einwohner zum Neujahrsfest die G?ste bewirten. Die Herstellung der traditionellen Spezialit?t ben?tigt mehrere Prozesse, davon ist das ?Ziehen des karamellisierten Zuckers“ besonders sehenswert.