Das chinesische Neujahr, auch Frühlingsfest genannt, steht vor der Tür. In dem Jiu-Dorf der Hauptstadt Guilin in der südwestchinesischen Provinz Guangxi sind alle 44 Haushalte derzeit mit der Zubereitung der traditionellen Tafel-Enten besch?ftigt. Das Rezept dafür blickt auf eine Geschichte von über 200 Jahren zurück. Die Enten werden zuerst gep?kelt, dann platt gedrückt und schlie?lich auf Holztafeln gelegt, damit sie von der Sonne beschienen werden k?nnen.

Obwohl das kleine Dorf lediglich 44 Familien z?hlt, bereiten die Bewohner dort j?hrlich mehr als 100.000 Tafel-Enten zu, die dann international verkauft werden.