Dem Volksmund zufolge wurden die Soldaten in der Tang-Dynastie h?ufig bestraft, weil sie zu langsam beim Essen waren und so ihre Arbeit vernachl?ssigten. Irgendwann hatte ein Arbeiter die Idee, in seinem Helm Mehl mit Wasser zu mischen und ein Br?tchen zu machen, um Zeit zu sparen.

Heute ist aus diesem Br?tchen eine Spezialit?t geworden. Allerdings wird sie inzwischen nicht mehr im Helm zubereitet, sondern in einem Topf mit einem Durchmesser von 66 Zentimeter.